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元蘑也称"黄蘑或冻蘑",侧耳科真菌侧耳的子实体,是长白山(白头山)地区著名的野生食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。
食用方法：清水（室温）泡发30分钟左右即可烹饪食用，适合炖、炒、烧等多种方式。
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