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过年买什么蔬菜好呢

 2015-12-11 00:00      企业新闻


  过年买什么蔬菜好呢

 

  导读:冬天蔬菜虽然比较好保存,但过年前,我们一般会先屯着,哪些蔬菜放久一些也不会影响口感,也就成为过年屯菜的一个考虑因素。那么,过年买什么蔬菜好呢?

 

  一、西芹

  西芹性凉、味甘。西芹有促进食欲,促进血液循环,平肝降压,镇静安神,利尿消肿,防癌抗癌,清热解毒,减肥瘦身,醒酒保胃等功效,是过年饭桌上一种平衡肉食燥热的蔬菜。西芹清新爽口,刮油效果很明显。养生之道网小编提醒:脾胃虚寒和低血压患者尽量不吃西芹。

  西芹拌黑木耳

  材料:黑木耳、西芹、蒜末少许、生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

  做法:

  黑木耳用冷水泡发,漂洗干净摘去老根。

  西芹掰开洗净,左手按着西芹,右手把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去。(这样口感更好些)

  锅中放水烧开,入西芹焯水大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水中。

  用焯西芹的水,继续把黑木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰水。

  西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分,西芹切小段,黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

  生抽、香醋各1.5汤匙,香油、油辣子各一小勺,蜂蜜半汤匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可。

 

  二、莴笋

  莴笋开通疏利,消积下气,强壮机体,防癌抗癌,宽肠通便,莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。儿童常食用莴笋有助于生长发育。

  莴笋丝炒鸡蛋

  材料:莴笋1根 鸡蛋2个 彩椒2个 食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 蒜2瓣 植物油1汤匙

  做法:

  莴笋切细丝,鸡蛋磕入碗中,划散备用

  锅里放水,加入一勺盐,一点植物油,烧开,放入莴笋丝,焯水捞出

  炒锅放植物油,下入鸡蛋,炒鸡蛋碎,盛出备用

  炒锅重新放植物油,放入蒜片,爆香,下莴笋丝鸡蛋,再放盐、鸡精,翻炒几下,盛出上桌,放彩椒丝点缀

 

  三、卷心菜

  中医认为,卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热、止痛等功效。现代研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

  多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

  过年来一盘糖醋手撕包菜,酸甜可口,加速新陈代谢,肠道更健康哦。

  糖醋手撕包菜

  材料:食盐适量、醋2汤匙、味精1茶匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、辣椒(红,尖,干最好)2个、白糖2汤匙、花椒粉1茶匙、葱白1段、水2汤匙、食油2汤匙

  做法:

  卷心菜洗净,一片片剥下来,用手撕成块状

  葱取葱白部分,洗净切碎,蒜去衣,拍扁切细,干红辣椒剪碎备用

  将生抽、白砂糖、醋和水放入碗中,调成糖醋汁准备好

  锅中放油,把葱白和蒜先爆香,再放入干红辣椒略煸

  倒入卷心菜,翻炒至菜变软出水,表面裹上油汁

  倒入调好的糖醋汁,炒匀后,焖2分钟,使其入味

  出锅前调入少许盐,如有花椒粉,少许撒一些,味精之类的视你个人的习惯

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