饮食营养与保健

 2014-03-07 00:00      行业动态

   一、当今社会健康状况分析

1.     明星纷纷坠落，您想起了谁？梅艳芳，高秀敏，伏彪,还有青岛啤酒老总56岁，爱立信总裁54岁，麦当劳CEO60岁，网易代理首席执行官38岁，这些人，都早早的离开人世，在想想我们周围的亲人，朋友，多少，是小小的年级，就离我们而去的阿。

2.     资料表明：11.1%---88.9%的人死于癌症、糖尿病、心脑血管疾病。70%----80%的得病原因是跟生活习惯，饮食不科学有关。70%的原因与营养有关。

二、二十一世纪是观念决胜的世纪，健康尤其重要。

人生的五颗金鸡蛋：思想观念—行为—习惯—性格—命运

1.     二十一世纪最好的医生是自己：资料表明：15%的健康因素取决于医生，20%左右的取决于遗传和环境，60%以上的取决于饮食和生活习惯上。我们不要过分的依赖医生，目前医院有好多不尽人意的地方，他们主要以经济效益为中心，而不是以病人的利益为中心。

2.     我们每个人只要有了均衡的营养跟合理的生活习惯的话，我们人人都能活到一百岁，绝大多数的人不是死于疾病，而是死于无知。

3.     健康是一种责任，健康不仅属于你，同时也属于爱你的人和你爱的人。

4.     有一种生意，你尽管投资，只赚不赔，就是你最大的财富——健康的身体。有人将健康比作“1”，将房子，票子，车子，妻子，孩子等等比作1后边的“0”，在八十年代的人讲究注重的是吃穿，九十年代的人注重住行，而我们二十一世界的人，更注重的是健康。

5.     那有些人不注重营养保健的人会说了，我没讲究这些营养，现在不也是好好的吗？冰冻三尺非一日之寒。癌细胞在刚开始生长的十年内，只是有米粒那么大，但是由米粒那么大，长到鸡蛋那么大的时候，只需要三到六个月，所以说，等我们真正检查出问题的时候，再去重视我们的身体，那时候就已经晚了。这几年来，动脉硬化的发生率在70.2%，其中21.3%的发生在19到39岁的年轻人当中，这当中大约有76%的认识没有症状的。下边可以根据周围的朋友举例说明。

三、营养保健基础知识——你的身体使用说明书

1.     人体的三种状态：健康、亚健康、疾病，其中只有5%的人处在健康状态，有25%的人处在疾病状态，有70%的人处在亚健康状态，亚健康，就是在健康和疾病之间的那个状态，有那么多的人，处在亚健康状态，可以想象，营养保健的重要了，通过合理的调理，让自己也到健康的状态中，那是多么好的事情啊。

2.     中医、西医、营养预防科学三者的区别

1）    前两者以治疗为主，后者以预防为主

2）    中医：缺乏了某一物质，而导致阴阳失衡。西医：以为跟感染病毒，细菌有关。营养学：缺了某种营养素，多了某一种营养素，营养不均衡有关。目前医学发展的瓶颈，就是跟瞎子模象似的，据统计医生的误诊率为40%，希伯克拉底就说过，我们要治疗和预防并重，治疗加上保健才是最好的办法，他也提出要事务治病，回归自然的说法，营养加上运动就等于健康。

3.康的五大基础

乐观的心态，充足的睡眠，适当的运动，戒烟限酒，均衡的营养和营养补充。

4.构成人体的各种原材料

蛋白质：占人体的16%——22%，脂肪：占人体的14%——17%，碳水化合物：占人体的1%——2%，维生素和矿物质：占人体的3%——4%，水：占人体的60%左右。

1）        均衡的营养决定细胞的品质，就象盖房子一样，水泥沙子石头，一个都不能少，而且比例也要合理，不然的话，房子就不会牢固。我们平时都是按照自己的口味来吃饭，并不是我们身体需要什么我们吃什么，导致营养不均衡。还有人说，我这么胖，肯定不缺营养，其实不然。

2）        各种营养素的作用，相互关系：人类吃东西除了享受食物美味，还有三项作用：

A、  能量是供体能劳动，心肺等器官运转的，能量是从蛋白质，脂肪，碳水化合物中提取的。

B、  建构：提供制造血液、皮肤、骨骼、毛发、体内器官、人体每天每月都不断有细胞新生更替。

C、  触酶剂：提供把食物转换成能量和人体所需的物质。

人类每隔几小时就需要食物补充能量，而且每天或者每半天就需要能量的食物维持建构和触酶剂运转。当人体需要补充能量时，立即会产生饥饿感的生理反应。不幸的是，人体往往要等到生病之后才知道缺乏建构或触酶所需的物质，我们中国老板族面临最主要的问题就是热量过剩，身体建构，触酶不足。然后我们在分别看看各种营养素的作用。

蛋白质：是生命的基石，没有蛋白质就没有生命。人的头发、皮肤、指甲、血液、内脏、骨骼都是由蛋白质来生成的。人体组织细胞的更新需要蛋白质，血液120天，皮肤一个月，骨骼三个月，就会换一次新细胞，要是无法每天提供蛋白质，维生素，矿物质，就算摄取再多的热量，我们身体和精神都会恶化，因为人体内部和外部器官死掉的细胞无法完全被替换掉。

3）        提高免疫力：我们平时吃了海参，就感觉有力气，抵抗力也好了，其实原因就是因为海参里边有丰富的蛋白质的缘故。蛋白质、维生素、矿物质的摄取量不足时，初期的症状包括心情浮躁、疲倦、紧张、头痛、眩晕和肌肉松弛。时间一长，这类的营养不良可以引发癌症、高血压、老年痴呆和其他种种我们习惯为老化现象的疾病。现代医学也能通过药物治疗这些疾病，但只是治标不治本。正本清源的做法是多吃些什么，或正确的说，营养不良是缺乏那些食物做成的。

脂肪：分为甘油三脂、类脂。甘油三脂又分为，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。类脂又包括胆固醇、磷脂

碳水化合物：能量的直接来源，疲劳了，累了，饿了直接想到的就是面食，甜食，面不是油，因为人体碳水化合物最容易转化成能量，70%来源于它，民工吃好几个馒头。营养早餐4大类，学生不吃面食（奶、蛋），三四节注意力不集中，上午影响工作效率，思想不敏捷，谈判失败。

维生素：重要元素，有一种四两拨千金的感觉，缺乏即可导致身体机能下降，甚至死亡，中国人最缺四种维生素，分别为VA、 VB1、 VB2、 VC，缺乏VA会出现夜盲症、眼干、眼红、皮肤病、视力下降，操作电脑，开车的人，要多注意补充VA。缺VB就会感觉压力大，容易疲劳、情绪易怒。VC能解酒，解毒，保肝，增强免疫力。

矿物质：钙，锌、铁等，成年人每日需要8000——1000毫克的矿物质，营养学会调查人们每天从食物中获得到的扩物质大约为392毫克。

水：2010年中国死于水污染的人将超过艾滋病人，纯净水，矿物质水，矿泉水，自来水，死水，净水器，估计约75%的人长期缺水。人体只要流失2%的水就会造成痔疮和心神失常，如果每天喝下五大杯水作为预防措施，可以降低45%的结肠癌，79%的乳腺癌和50%的膀胱癌的患病风险。

3）.现代食品加工业和污染

   我们现在吃的，跟以前的都不一样了，什么食品都讲究精细了，比如面粉吧，是越来越白了，但是营养跟味道是大不如从前了。所以我们现在虽然吃得比以前好多了，但是营养未必有以前那么均衡。