沙棘史话

 2014-03-05 16:00      行业动态

   

1、沙棘概述

沙棘（Hippohgae rhamnoides L），又名醋柳、酸刺、达日布（藏语），属胡颓子科落叶灌木或小乔木。果实呈广椭圆形，有红色、橘红色、橘黄色和黄色等多种颜色。繁茂鲜艳的沙棘果成串挂在枝头，构成冬季高原上一道亮丽的风景。

有高原神果之称的沙棘，起源于我国的青藏高原，是地球上最古老的植物之一。大约经历了两亿多年的沧桑岁月，比银杏（1亿年左右）、木桫椤（1.8亿年左右）还要古老。在漫长的地壳变迁中，经过冰期、间冰期、黄土化过程和喜马拉雅山造山运动的严峻考验，其生物学、生态学习性，向着耐干旱、耐寒冷、耐瘠薄的方向进化和发展，成为当今生态适应性极强，活性营养成分多且含量高的珍奇植物。由此，沙棘不仅在治理沙漠和水土保持等方面发挥了重要作用，而且已成为现代文明社会的新型营养品，被广泛用于风味食品、营养食品、保健品、药品和化妆品等。

我国是世界上沙棘应用记载最早的国家之一，很早就被藏医、蒙医和中医用作治疗各类疾病的常用药物。它所具有的祛痰、利肺、养胃、健脾、活血化瘀、消炎生肌等医药保健功能，早就被唐代《月王药珍》、《四部医典》及清代《晶珠本草》等医学巨著所记载。如今，沙棘已被中国卫生部正式列入中国药典，并颁布为“药食同源”的食物。

此外，沙棘在欧美也得到了广泛的应用。欧洲国家，如德国、法国、意大利、瑞典，特别是俄罗斯等，对沙棘进行了深入的科学研究。虽然他们资源总量远不如中国，但其实际创造的市场价值10倍于我国。美国更是沙棘应用的大国，去年美国保健学会颁布的，在美国畅销20年以上的，所谓“万年青”产品，沙棘也赫然在内，说明沙棘在美国市场是很受欢迎的。我们的近邻日本和东南亚国家也是沙棘应用比较发达的地区。

2、沙棘传说

沙棘食用有着悠久的历史，千百年来流传着许多美丽的传说。

第一记：“使马闪闪发光的树”——沙棘拉丁文学名的由来

沙棘在海外早享盛名。古希腊时代，各城邦之间战争不断。有一次，斯巴达人打了胜仗，但是有60多匹战马在战争中受了重伤。斯巴达人不忍杀死自己的战马，又不想看到自己心爱的战马死去，于是将它们放到一片树林中。过了一段时间后，他们惊讶地发现那些濒临死亡的战马非但没有死去，而且一个个膘肥体壮，毛色鲜亮，浑身仿佛闪闪发光。斯巴达人感到非常奇怪，最终发现这群马是被放到了一片沙棘林中，这些马饿了就吃沙棘叶，渴了就吃沙棘果，依靠沙棘为生。聪明的古希腊人从此知道了沙棘营养和治病的价值，而且还赋予沙棘一个浪漫的拉丁文名字“Hippohgae rhamnoides L”，意思是“使马闪闪发光的树”，这就是沙棘拉丁学名的由来。

第二记：沙棘消除“蜀军”的疲劳

据史书记载，在一次远征途中，三国时期的蜀军，因长时间在崎岖的山路上艰苦跋涉，而人困马乏，体力不支。有些士兵就在荒山野岭中采摘“棘果”充饥解渴。吃了“棘果”后，士兵们的疲劳马上神奇地消除了，体力得到很快恢复。诸葛亮发现后，号召全军人人服用，终于度过难关。他们服用的“棘果”正是当今的沙棘。

第三记：沙棘助成吉思汗远征

800多年前，成吉思汗便发现了沙棘的营养和药用价值，将沙棘称为“圣果”。传说在公元1200年，成吉思汗率兵远征赤峰，由于气候等环境条件十分恶劣，很多士兵都疾病缠身，战马也因过度奔驰而疲软，严重影响部队的战斗力，成吉思汗对此毫无办法。此时，道家宗师丘处机根据当地丰富的沙棘资源以及唐朝医书《月王药珍》中记载的，沙棘能增强体力，开胃舒肠，饮食爽口，容易消化的功能，向成吉思汗开出了一种以沙棘为主的药方。成吉思汗喜不自禁急让众将服用，并用沙棘的果、叶喂马。不久，士兵们的疾病霍然痊愈，个个身强体壮，而战马更是膘肥体壮，能跑善弛。成吉思汗便视沙棘为“长生天”赐给的灵丹妙药，将其命名为“长寿果”和“圣果”。

从此以后，成吉思汗便让御医用沙棘调制成强身健体的药丸。每次征战便随身携带，以抵御疾病，强身健体。成吉思汗年过六旬仍能弯弓射雕，与长期食用沙棘是分不开的。蒙古大军远征欧亚，横扫千军，累立战功，建立起前所未有的强大帝国，沙棘也是有一份功劳的。

从成吉思汗开始，沙棘在蒙古民族的生活中便占据了重要的地位。蒙古民族是一个游牧民族，需要有强健的体魄，才能在草原恶劣的气候环境中生存。沙棘因为其特殊的抵御疾病，强身健体的功效，而在蒙古民族中代代相传，成为成吉思汗子孙们常用的食品和保健品。

第四记：沙棘使“清军”显神威

著名的乌布通战役之后，连续作战的清兵都感到疲惫不堪。随军亲征的康熙皇帝命令随行军医尽快想办法调理兵士们的身体。在药材匮乏的情况下，军医们对此一筹莫展。一位本地的军医想到了当地的沙棘。当地人平时都经常食用这种浆果来增强体力和抵御寒冷。情急之下，众军医冒险试验，他们把沙棘果挤出的汁放入兵士们的饮用水中，供士兵们饮用。数日后，清兵的精力和体力悉数恢复，那位本地的军医也受到了康熙的嘉奖。

第五记：乾隆皇帝与沙棘

佛教传到中国后，渐渐被当权者所利用。到了清代，佛教更被尊为国教，而清代的历代皇帝与藏传佛教来往甚密。清高宗乾隆年间，国家经过了康乾盛世，物富民丰，国力强大，四海皆顺。乾隆皇帝更是七下江南，一路体恤民情，考察官员，励精图治，不敢懈怠。时日一久，身体则渐感吃力，经常疲倦，龙体欠安，这在当时是一件了不得的大事。各方人士纷纷献计献策，其中一位是藏传佛教大师章嘉·若沛多杰。他看到乾隆皇帝为国事越来越憔悴，就传授了一套密宗灌顶秘诀和养身之道给乾隆，还用藏传秘方制成丹丸，让皇帝每天服用。丹丸中有一味主药称为“圣果”，是从西藏冰川之地取得。皇帝服用了此药，果然神清气爽，迅速恢复了精力和体力。这种“圣果”就是青藏高原上的植物浆果——沙棘。乾隆惊讶于此味丹药的神奇效果，将藏传佛教大师章嘉·若沛多杰尊为密宗上师和国师。

第六记：沙棘助解放军顺利进军西藏

四十多年前，人民解放军进军西藏时，由于缺氧，严重的高原反应威胁着十几万进藏大军的生命安全。危急之际，藏族向导采来一些名叫“达日布”的神果，让患病的战士食用。几天之后，病情居然得到了迅速缓解，而这种野生的神果就是沙棘。

第七记：宇航员与沙棘

俄罗斯是世界上食用和开发沙棘最早的国家之一。1981年3月，前苏联宇航员费拉基米尔·柯伐来诺克和皮克托尔·卡茨诺哈从飞船轨道上发回消息：服用沙棘制剂后，大大增强了他们适应失重状态的能力。所以沙棘又被誉为宇航食品。

第八记：珍禽褐马鸡重新漂亮的奥秘

在中国吕梁山区，有一种国家二级野生动物褐马鸡。它披着一身蓝褐相间的羽毛，一派华贵风姿。然而，人工饲养的褐马鸡却出现了尾羽脱落、毛色暗淡无光的现象。

这一问题长期未能得到解决。几年前，科研人员研究发现，褐马鸡在野生状态下，主要栖息地是沙棘林。于是，科研人员给人工饲养的褐马鸡喂食沙棘叶和沙棘果。几个月后，这种珍禽又重新变得漂亮起来。

3、沙棘古代研究（摘要）

·《月王药珍》成书于公元8世纪，其中记载：“沙棘医治培根、增强体阳、开胃舒胸、饮食爽口、易消化。”

·《四部医典·秘诀部》成书于公元9世纪，作者宇陀·元丹贡布为赤松赞的保健医生，其中记载：“沙棘利肺止渴、活血化瘀、消除痰湿。”

·《晶珠本草》记载：“沙棘的果实犹如粮食颗粒，坚硬干燥，一对黄色核喊微量油质，补益人体血液。”

·《甘露本草明镜》记载：“果实，主治肺病，消除粘痰，改善血液粘稠，促进循环。”

·《兰琉璃》记载：“沙棘性温味未甘，大补元气，增进食欲，流通气血，增强体质。”

4、沙棘现代应用

沙棘蓄积了多种维生素、氨基酸、黄酮类等190多种生物活性物质。这些活性物质配伍机制与人体的需要非常匹配。这正是沙棘提取物对人类多种疾病具有明显疗效和延年益寿的作用机理。近代医学研究表明，沙棘具有降低胆固醇、抗辐射、抗疲劳、抗肿瘤、增强机体免疫力、延缓衰老和补充多种维生素、氨基酸、微量元素等功效。

（1）沙棘与心脑血管疾病

临床医学表明，沙棘黄酮及其活性物质，具有明显抗心律失常、加强心脏功能、降低血压、软化血管与改善血液微循环和大脑供血供养的作用。对冠心病、心绞痛及缺血性脑血管疾病有防治和缓解作用。

（2）沙棘与人体免疫系统

沙棘中的黄酮、维生素E 、维生素C、SOD能抗氧化，清除人体自由基，可增强免疫系统。

（3）沙棘与呼吸系统

沙棘果实中的多种氨基酸、微量元素、有机酸、槲皮素和磷脂等活性物质，可止咳祛痰、消食化滞、活血化瘀和促进细胞代谢，可用于慢性气管炎治疗。

（4）沙棘与消化系统

沙棘浓缩果计和沙棘籽油有明显的保肝作用，防止肝细胞减少，也可防止肝脏中总蛋白和水溶性蛋白的减少，以及由乙醇和四氯化碳引起细胞质和微粒体、肝脏蛋白质的减少。沙棘油可以对抗由CCI引起的肝细胞的新陈代谢、糖合成、糖源凝固、蛋白质合成等障碍。

沙棘果实提取物中的中性脂质物成分有很强的抗溃疡作用。前苏联学者报道，沙棘油可加速胃溃疡和肠损伤的愈台，降低胃牯膜脂质过氧化物并提高中性氨基酸的浓度。另外，沙棘果实、汁液可使动物唾液、胃肠腺体分越增加，胃蛋白醇含量升高。同时对胃肠运动机能有促进作用，节律性收缩周期延长，振幅增大 。

（5）沙棘油与抗癌

沙棘中的维生素E、β-胡萝卜素、沙棘黄酮、原花青素、苦木素、香豆素、5一羟色胺等具有明显的抗癌活性。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，可阻断致癌因素增强对癌症的抵抗能力，减轻放、化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。

（6）沙棘油与抗炎生肌

沙棘油中的维生素E、β-胡萝素、13一谷甾醇等具有抗炎镇痛、化腐生肌、促进组织再生、溃疡愈合作用。可改善消化道溃疡、褥疮、宫颈糜烂及咽喉炎等症状，且无毒副作用。

（7）沙棘油与抗辐射

沙棘油可抵抗急慢性放射性损伤，可明显保护心、脾、肝、肺、骨髓、造血器官，并能恢复造血器官的功能。用于预防电视、电脑、手机等的辐射伤害。

（8）沙棘油与烧伤、烫伤

沙棘油具有促进组织再生和上皮组织愈合的作用，临床上用于治疗烧、烫、冻、刀伤均有良好效果。

（9）沙棘油与眼科疾病

沙棘油能改善沙眼、角膜炎和结膜炎等症状。

（10）沙棘油对皮肤的护理作用

沙棘油中的维生素E、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等具有抗皱、增白、消炎作用，可改善黄褐斑、皮肤老化皱纹、老年斑、牛皮癣等。

5、青海沙棘的优势

我国是沙棘资源大国，占世界沙棘资源总量的90%，产区主要分布于青海、西藏、甘肃、山西、陕西和宁夏等省区。

青海是沙棘的发源地和主产区，野生沙棘多生长于海拔2500～4000米以上。现有野生沙棘资源400多万亩，占全国沙棘资源总量的20%以上，素有“世界沙棘看中国，中国沙棘看青海”的美誉。高原沙棘具有活性强、有效成份含量高、配比合理和无污染等特点。在美国青海沙棘被成为“喜马拉雅沙棘”，有一定的品牌效应。

（1）环境优势

青藏高原人烟稀少，很多地方还是无人区，没有工业化和现代生活方式带来的环境污染。这里与南极、北极和撒哈拉大沙漠一起，并称为世界仅存的“四大超净区”。这里的沙棘都是野生的，不需要施化肥，也不用农药，环境洁净无污染。所以，青海沙棘原料最符合21世纪人们对天然、无污染的绿色食品的追求。

（2）高原优势

青藏高原平均海拔4800米以上，被誉称为世界第三极。这里紫外线照射强，昼夜温差大（高达40℃），空气稀薄等特殊的自然环境，使高原植物的生理生化及代谢方式等，都与低海拔地区不同。由于日照充分且时间长，植物体内的各种活性物质得以充分蓄积；而夜短低温，植物消耗少，造就了高原植物活性成分含量高的特点。同类高原植物往往比低海拔地区营养含量高，这里生长的沙棘果实中维生素C、有机酸类、黄酮类、醣类和可溶性固形物等含量，都为低海拔地区含量的1-2倍。一般沙棘果实中VC含量平均在800-1100mg/100g，青藏高原沙棘果实VC含量可高达2000mg/100g，是真正的VC之王。